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校址:济南市市中区机床二厂路欣都小区西门谷庄336号
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邮箱:sdjnsy@126.com
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从长途汽车站坐4路.35路.5路到天桥南下车换乘33路公交车;
从火车东站乘坐33路公交车;从济南火车站步行至天桥南乘坐33路公交车;
到欣都小区下车南行100米路东即是.

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蛋糕裱花系列

点击次数:更新时间:2015-01-19【打印】【关闭】

  一、裱花基础知识及工具认识
  1、裱花原料的认识
  2、奶油打发的操作及注意事项
  3、奶油的储存方法
  4、认识裱花工具
  裱花嘴介绍、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等
  二、各种蛋糕花边的制作
  1、打边的常用手法:扩张、对称、层次
  2、几种常用的打边花型
  贝壳花边、星嘴花边、螺旋花边、玫瑰嘴花边、百合嘴花边、小草花边、扁齿花边、s花边、组合花边等数十种花边。
  三、各种花卉的制作
  玫瑰花、百合花、小红花、五叶花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、旋转玫瑰、牡丹花、莲花、水仙、大丽花)等数十种花卉的制作方法。
  四、生肖及人物的制作
  仿真生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪
  卡通生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪
  人物----寿星、寿婆、圣诞老人、小雪人、情侣、、天使、美人鱼等
  其他----鱼、树、仙鹤、凤凰、木屋等
  五、常用字体的写法
  中文字体:生日快乐、寿、人物称呼等。
  英文字体:Happy Birthday、Love等。
  六、蛋糕搭配技巧
  1、各式蛋糕胚的抹法
  2、花卉的摆放
  3、动物与花卉的合理组合
  4、蛋糕的色彩搭配及喷枪的使用
  七、常用欧式蛋糕的制作
  1、欧式蛋糕花边的制作
  2、欧式蛋糕款式造型的搭配
  3、欧式蛋糕水果的切法与摆放
  4、欧式巧克力蛋糕的制作
  八、陶艺蛋糕基础练习
  1、陶艺蛋糕的工具认识
  2、陶艺蛋糕的基础抹面
  3、陶艺蛋糕压面手法、吹面手法及掏空手法
  4、陶艺蛋糕的装饰搭配
  九、巧克力配件的制作
  1、巧克力配件制作的工具及条件
  2、巧克力的融化、调制
  3、各种巧克力铲花,巧克力棒;片状巧克力的制作
  高级技师任教,每人一套工具,从基础知识到整个蛋糕制作工艺学员亲自操作,包教包会,学不会可免费再学,学会学精为止,保证达到独立开店的水准。