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济南熟食培训 入门级的餐饮特色小吃项目

点击次数:更新时间:2018-04-27【打印】【关闭】

 
  济南熟食培训,大多数新手可以选择这个项目,一个入门级但又很赚钱的特色小吃,一般情况下在城市里开家熟食店投入都是很小的,所有的投入最多5万左右,包括学习的费用,工具,房租,装修等。如果不打算开店,也可以从摊位经营开始,仅需几千元启动资金。
  如果,您是面临经营困境,急于改变现状的生意人;如果,您是长年漂泊在外,无暇顾及家庭的打工者;如果,您是无任何特长,难以找到工作的下岗职工;如果,您是尚未就业,对前途感到迷茫的毕业大学生或复转军人,那么开一家“熟食店”是您最好的选择!
  熟食培训学校虽说熟食是餐饮的入门级项目,但仍需掌握好产品技术以及各个制作方法的技巧才能将产品做好,这样才会有源源不断的回头客,生意才会持续发展,大部分人对熟食的制作是很陌生的,在接触这个行业之前,几乎是没有人自己在家里做过,因为不懂制作流程以及香料的配比使用等,那么想创业做熟食生意,就需要到专业的熟食培训班进行系统学习,成功并非偶然,而是勇气、智慧相结合的结果。
熟食培训哪家好
  熟食培训哪家好熟食在生鲜中的重要性:
  1.当前生鲜经营由低毛利的“生的”向高毛利的“熟的”转变已经是大趋所势。一直以来各家超市维持客流的方法就是通过蔬菜、水果、水产、肉来打价格战,但是随着信息越来越透明、渠道同质化严重,进货成本差异很小,要想体现价格优势就只有牺牲自己毛利。但是经营成本的上升让各位商家苦不堪言。于是,向熟食和烘焙等加工型部门转型、拥有自己特色商品和独特卖点就成了各商家新的追逐热点。
  2.社会节奏的加快,越来越多的消费者喜欢到超市去购买快餐和加工好的食品。原因就在于超市做的熟食品种丰富、价格实惠、食品安全系数高,社会趋势加上门店主推,使得熟食的销售占比在生鲜里一直处于上升趋势。
  聪明的零售商已经意识到,从每个类别的吸客特点上来讲,果蔬和肉吸引来的绝大部分顾客都是为了几分钱都斤斤计较的低消费客群,这部分客流对你生鲜的高毛利的熟食和烘焙起不到销售拉动。恰好相反的是,生鲜熟食等加工部门吸引来的大部分是高消费客群,这部分客群对价格的关注并不高,所以他们对果蔬的高毛利商品销售反而很有提升。
  3.从饮食习惯上讲,熟食与烘焙相比就是一东一西,熟食更适合东方人的饮食习惯。从操作技术上来讲,熟食的操作难度要远远大于烘焙,大部分超市现在花大力气坚持熟食自营的目的之一也是为了做好商品管控,有更大的自主权,掌握好商品的核心技术,这样就不像单品进货的部门那样很快被竞争对手复制。
  熟食部门所包括的分类:烤类、炸类、热熟食(快餐)、卤制品、散装冷荤冷素(凉菜)、新鲜冷切类(厂家进货的散称肉制品)、豆制品和中式面点。笔者列举的这些分类,每个企业在叫法可能有区别。