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如何开个小吃店?

点击次数:更新时间:2015-01-15【打印】【关闭】

  近年来人均收入不断提高,人们手中闲钱也越来越多,创业热潮不断升温,想投资开店当小老板的人也越来越多,但开店并百像“上午载树,下行庶阴”那么简单,而要牵涉要选址、投资、经营等诸多环节。
  选址是成功开一家小吃店关键的第一步。开小吃店不同于办厂开公司,以销售小吃为主的经营模式决定了其店面选择的重要性,它往往直接决定着创业的成败。那么,如何选择开小吃店的“黄金宝地”呢?
  首先,“客流”就是“钱流”。小吃店的选址一定要注意周围的人流量、交通状况以及周围居民和单位的情况。对经营小吃店的创业者来说:“客流”就是“钱流”,选址不要因为房租便宜就选在偏远地区。相反,美食房租虽然贵一些,但“客流”比较集中,反而有助于积聚人气,但要注意经营错位问题。我们选地址时还要注意一点就是一定要广开渠道寻找店铺。最好是自己亲自考查一下市场,不要一味听信于报纸,广告上说的,一定要广开渠道。
  其次,我们要考虑租金的性价比。不同地理环境、交通条件、建筑物结构的店面,租金会有很大出入,有时甚至相差十几倍。我们不能仅仅只看表面的价格,而应考虑租金的性价比问题。举例来说,对月收入在2万元左右的饮食店,其月租金在3000元-5000元比较合适,能保证一定的毛利率。
  最后我们选小吃店的地址要有前瞻性。并不是所有的“黄金市口”都一定赚钱,有时遇到市政规划变动,热闹的地段也有可能变成冷僻之地。因此,我们在选址时要眼光放远些,多了解该地区将来的发展情况。除了市政规划外,还要注意该地区未来同业竞争的情况。
  另外一个我们可以多几个人一起开小吃店,也就是利用 “团租”方式经济实惠。就目前市场来说,十几平方米的小商铺很抢手,租金因此水涨船高,而一二百平方米的大商铺却因滞租而身价下跌。在这种情况下,建议几个人以团体租赁的方式低价“吃”下大商铺,然后再进行分割,细算下来能节省不少费用。这样我们也正好在那个大块的地方形成一个小的美食城以吸引更多的顾客。
  我们开小吃店的投资应放眼于区域经济、收入水平、居住区规划、导入人口质量等发展趋势,着眼于顾客购买力的质量和数量,通常情况下,繁华区域人流量大,营业额必然较高;人口密度高的地方(比如学校,小区附近等),需求旺盛,而且客源稳固,可保证我们小吃店经营的稳定性;沿街店具有交通要道的地理优势,客流量多。
  开小吃店关键的一点就是要有美味的食品,最起码得有一种以上拿得出手的小吃制作,保证自己做的小吃比其他地方的味道要好,要有自己的特色,如果想着在自己将要开的店里面有各具特色的小吃这就需要花一段时间去小吃培训学校学习一些特色风味小吃。如果我们的小吃店里面有多种特色风味小吃,顾客的选择性也比较大,也许我们会招来越来越多的顾客,但是在这个基础上我们一定要把食品做的美味,有特色。
  天时、地利、人和,是开一家成功的小吃店必备条件,一个好的地理位置,一个顶尖的特色小吃,一个好的人脉关系,一个合理的消费价格,再加上“亲切的服务”(有一句话这样说“你的脸是为了呈现上帝赐给人类最贵重的礼物——微笑,一定要成为你工作最大的资产”),这是开一家成功小吃店最好的保障。